前廳服務與管理知識目標

掌握前廳的基本理論和知識，掌握酒店前廳部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，掌握飯店前廳禮賓服務、客房預定、總臺服務等各項前廳服務方法。

掌握前廳服務與管理的基礎理論和基本知識，熟悉飯店前廳部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的預訂、接待、溝通、結(jié)賬等各項前廳服務技能。

熱愛并能勝任飯店前廳服務與管理工作。

前廳服務與管理能力目標

能勝任飯店前廳禮賓服務、客房預定、總臺服務工作。

前廳服務與管理情感目標

培養(yǎng)學生具備主動熱情、耐心周到的服務態(tài)度，樹立賓客第一、服務第一的接待意識，初步形成文明、禮儀的職業(yè)素養(yǎng)，具備較好的溝通能力和應變能力。

前廳服務與管理實訓

知識目標：通過本課程的學習，幫助學生掌握前廳部各工作崗位任務流程和系統(tǒng)操作規(guī)范，構(gòu)建前廳部在整個酒店服務管理工作中的地位和意義。

掌握前廳部客房預定、禮賓服務、前臺入住登記、換房服務、住店期間賬務服務、貴重物品存取、外幣兌換、退房結(jié)賬服務、問詢服務、商務中心、總機服務流程和系統(tǒng)操作規(guī)范，了解前廳部在整個酒店服務管理工作中的地位和意義。

在學習中實現(xiàn)前廳各項服務技能，提高學生在客房推銷、各月客房銷售方案調(diào)整制定、客戶關(guān)系維護、團隊接待中組織調(diào)動人員等工作中的管理能力，達到星級酒店對前臺服務員和初級管理員的基本要求。

能力目標：具備較好的溝通能力和應變能力，達到星級酒店對前臺服務員和初級管理員的基本要求。

情感目標：掌握綜合的接待禮儀，了解不同國家、不同民族的習俗、禁忌。

培養(yǎng)學生對客服務的主動性。

具備主動熱情、耐心周到的服務態(tài)度，樹立賓客第一、服務第一的接待意識，初步形成文明、禮儀的職業(yè)素養(yǎng)。