03.主要課程

食品營養(yǎng)學、食品化學、食品生物化學、食品免疫學、食品毒理學、食品生物技術、儀器分析、食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品加工中的安全控制、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、功能性食品、食品檢測技術、食品摻偽鑒別技術、食品質(zhì)量與安全管理、食品微生物等。

04.招生要求

對于嗅覺遲鈍、口吃者不予錄取;

雙耳聽力范圍均不低于3米;

無藥物過敏史、既往病史、家族遺傳病等

05.培養(yǎng)目標

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線、方針、政策，適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需求，培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)理論，具備扎實的食品分析、檢驗專業(yè)技術，具有食品檢測、營養(yǎng)配餐和食品質(zhì)量控制與管理能力，面向生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才。

06.就業(yè)方向

畢業(yè)生可到食品(保健食品)生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和各級食品藥品檢驗所的檢定與質(zhì)保科室從事食品檢測及監(jiān)督管理工作，在各級工商行政管理部門和疾病控制中心從事食品產(chǎn)品的檢驗檢疫，在海關進出口檢驗檢疫部門從事食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理和檢驗，在餐飲行業(yè)、酒店、學校等從事質(zhì)檢、采購和營養(yǎng)膳食指導等方面工作。

07.食品營養(yǎng)與檢測小知識

任何一種單一的食物都不能滿足人體的全部需要。不能以水果代替蔬菜。

新鮮水果的營養(yǎng)與蔬菜相比，水果含糖分較多，蔬菜含纖維素較多。除鮮棗、山楂、獼猴桃和柑橘等所含維生素C極高以外，其他水果中的維生素、礦物質(zhì)含量不如蔬菜高，尤其不如綠色蔬菜。蔬菜中的纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素，它可以減慢食物的消化速度，使人有較長時間的飽腹感，還能減少大便干燥的可能性。因此，不能以水果代替蔬菜，應兩者適當搭配。

因此吃蔬菜可獲得更多的維生素和礦物質(zhì)。蔬菜中的纖維素對健康也是有益的。