一、測試性質(zhì)

本大綱適用于中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)一類畢業(yè)生報(bào)考我院：旅游管理專業(yè)單獨(dú)招生考試的專業(yè)技能測試部分。

二、測試依據(jù)

本大綱主要以中華人民共和國旅游服務(wù)類職業(yè)技能鑒定規(guī)范為依據(jù)，結(jié)合中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)實(shí)際和高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院對培養(yǎng)對象的基本要求，并參照初級工技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)，考核考生專業(yè)操作技能及在操作過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)態(tài)度、學(xué)習(xí)潛力。

三、測試方式

技能測試。

四、測試時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間：2024年3月30日下午

地點(diǎn)：詳見考試公告或準(zhǔn)考證

五、測試內(nèi)容和要求

（一）測試分值

旅游服務(wù)一類職業(yè)技能測試總分為100分。

（二）測試項(xiàng)目

儀容儀表、才藝展示、職業(yè)技能（中餐定點(diǎn)餐位擺臺服務(wù)）。

（三）測試對象

中等職業(yè)學(xué)校（含普通中專、職業(yè)高中、技工學(xué)校）旅游服務(wù)一類專業(yè)畢業(yè)生。

（四）技能要求

1．儀容儀表

要求：著裝符合崗位要求，儀態(tài)大方。

2．才藝展示

要求：能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成才藝展示。此項(xiàng)考核主要考查學(xué)生的綜合素質(zhì)、專業(yè)特長、特色技能等。

3．職業(yè)技能

要求：能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成兩個(gè)中餐餐位的擺臺服務(wù)?？蓞⒄账拇ㄊ?024年中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽酒店服務(wù)中餐宴會擺臺賽項(xiàng)要求。

（五）評分標(biāo)準(zhǔn)

總分100分：儀容儀表15分,才藝展示15分，職業(yè)技能測試70分。

1．儀容儀表測試15分，貫穿在整個(gè)職業(yè)技能測試環(huán)節(jié)，不作單獨(dú)展示

評分標(biāo)準(zhǔn)	分值
著裝無破損、整潔，妝容得體，符合崗位要求	5
總體印象：舉止大方、自然、優(yōu)雅，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑等	10

2.才藝展示15分，時(shí)間不超過5分鐘

評分標(biāo)準(zhǔn)	分值
內(nèi)容貼切、健康，特色鮮明突出；	12
時(shí)間不超過5分鐘；	3

3．職業(yè)技能測試：中餐定點(diǎn)餐位擺臺服務(wù)總分70分，時(shí)間不超過5分鐘

評分標(biāo)準(zhǔn)	分值
獨(dú)立完成兩個(gè)指定餐位的餐具擺放，操作規(guī)范、熟練，動作敏捷、姿勢優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)；	30
托盤手法正確，托盤姿勢優(yōu)雅；托盤內(nèi)物品擺放符合裝盤原則； 步伐輕盈大方；托送物品平穩(wěn)，無翻倒、落地現(xiàn)象；	20
掌握餐巾折花的基本技法，操作動作手法正確，符合衛(wèi)生要求；能獨(dú)立制作杯花和盤花各1種，并能報(bào)出每一種花的花名，造型挺括美觀；	10
時(shí)間不超過5分鐘。	10

（六）其他

1．儀容儀表考核將貫穿整個(gè)職業(yè)技能測試環(huán)節(jié)，不作單獨(dú)展示。

2．職業(yè)技能測試項(xiàng)目均由考生采用現(xiàn)場實(shí)際操作的形式進(jìn)行。

3．職業(yè)技能測試所需設(shè)備由考點(diǎn)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備。

4．個(gè)人才藝展示中所需設(shè)施設(shè)備材料由考生自行準(zhǔn)備。